Bevande e liquori

AMARO ” SPACCASASSI “

 

Guardate che cosa ho creato con l’, dalle nostre parti conosciuta come ” Spaccasassi,”  resized_CAM01147 (1)resized_CAM00884

 

Un delizioso amaro, l’unico digestivo che  con il suo UNICO sapore  e il suo profumo ci rievoca il mare

. INGREDIENTI

Mezzo litro di alcool puro a 95 °

mezzo litro di acqua,  500 g di ,  150 g di Erba di San Pietro o ” SPACCASASSI “

PROCEDIMENTO

Laviamo ed asciughiamo la nostra erba ( usiamo solo le foglie ) e mettiamola in infusione con l’alcool per 6 giorni in un recipiente chiuso ermeticamente, meglio se lo conserviamo in un luogo fresco .resized_CAM00887

Scuotiamo il recipiente ogni tanto per far amalgamare bene .

Trascorsi i giorni di infusione, prepariamo lo sciroppo:
facciamo bollire il nostro mezzo litro di acqua con lo zucchero, basteranno 3-4 minuti dall’ebollizione e sarà pronto, facciamolo freddare bene.

Ora filtriamo con un colino a maglie finissime, ( o meglio con una garza ) il liquido ottenuto dalla macerazione  e aggiungiamolo allo sciroppo .

Otterremo così il nostro originale e unico:

AMARO AI  ” SPACCASASSI “.

LA MAMMA CONSIGLIA

Quest’erba aromatica nasce e cresce spontanea e direi anche prepotentemente  esce dalle fenditure delle rocce, quasi in riva al mare.

Se avete la fortuna di raccoglierla sappiate che potete usarla anche in altri modi, sempre sfiziosi esempio come condimento a una deliziosa insalata di mare ! http://www.capricciomediterraneo.com/insalata-di-mare-fredda/

 

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